台北鳥喜 produced by Toriki（台北 信義）

　昨晩は台北鳥喜に行ってきました。以前ご紹介した、東京・錦糸町「とり喜」の海外進出1号店になります。2017年4月にオープンし、ここで経験を積んだメンバーが今年2月から海外2号店、上海鳥喜を担っています。

　台北ではアラカルトの注文もできるので、東京のとり喜のコースに入っている鳥焼きを一通り食べてみました。素材と技術が鳥焼きの出来栄えを左右することは言うまでもありませんが、台北では肉厚の手羽焼きが絶品だと思います。焼きたての手羽から4本の骨をはずすのには多少コツがいりますが、かぶりつくと、絶妙の歯ごたえ、弾力とともに、脂が口中にひろがり、なんとも言えない味わいです。

　この店を取り仕切るAllenは、2017年4月のオープン前に東京のとり喜の大将、坂井さんにみっちり教え込まれてから2年半、他のメンバーが上海に移ったあとも、新しいメンバーと共に台北鳥喜を守っています。台北で本格的な焼き鳥を味わえる店です。ぜひ、一度いらしてください。

台北鳥喜 produced by Toriki
住所：台北市信義區松壽路26號1樓 @neo19商場
　　　MRT象山駅から徒歩5分
電話： +886-2-2723-2288

「拘りの鳥焼」とり喜
住所：東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル
電話：+81-3-3622-6202