圍爐酸菜白肉火鍋（台北 東區）

　「圍爐酸菜白肉火鍋」でごちそうになりました。MRT忠孝敦化駅から5分ほど歩いたところにある酸菜白肉火鍋の名店です。「酸菜」とは中国東北地方の酸っぱい白菜の漬物で、 圍爐の鍋のスープにはこの漬物が大量に入っています。

　炭火を使い、エントツがある銅製の鍋でいただきます。スープにいれる肉やシーフード、練り物、野菜は自分でチョイスします。タレも様々な調味料やパクチーをはじめとする香味野菜が所狭しと用意されていて、自分でブレンドすることができます（スマホの不調で写真がない…）。

　台北といえばスパイシーな麻辣火鍋をイメージされる方も多いかもしれませんが、 圍爐の酸菜白肉火鍋の様な特色のある中国鍋のお店はたくさんあります。冬の台北ではぜひ鍋料理も楽しんでいただきたいです。